Par Crépin, nutritionniste•
Manger est le premier geste de santé. Pourtant, des centaines de millions de personnes en sont encore privées, pendant que d'autres tombent malades à cause d'une alimentation déséquilibrée. La Journée mondiale de l'alimentation nous invite à regarder ces deux réalités en face, et surtout à agir, à l'échelle du monde comme dans notre propre cuisine.
01Une journée, un droit fondamental
La Journée mondiale de l'alimentation est célébrée chaque année le 16 octobre, date de la création de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) en 1945. Elle rassemble aujourd'hui plus de 150 pays autour d'un même message. L'accès à une alimentation suffisante, saine et nutritive est un droit pour tous.
Cette journée concerne les gouvernements, les agriculteurs et les chercheurs, mais aussi chacun de nous. Nos choix alimentaires quotidiens ont un effet direct sur notre santé, sur notre budget et sur la planète.
02Le thème 2026, innover aujourd'hui pour nourrir demain
Pour 2026, la FAO a choisi le thème « Innover aujourd'hui pour nourrir demain ». L'idée est forte. Les solutions innovantes, associées aux savoirs traditionnels et à des approches qui n'oublient personne, peuvent aider chacun à accéder à une alimentation suffisante, variée, sûre et nutritive, tout en protégeant la planète pour les générations futures.
03Les chiffres qui interpellent
Le dernier rapport des Nations unies sur la sécurité alimentaire dans le monde dresse un constat contrasté. La faim recule légèrement au niveau mondial, mais elle continue d'augmenter en Afrique.
de personnes ont souffert de la faim dans le monde en 2024, soit 8,2 % de la population mondiale.
de personnes touchées en Afrique, où plus d'une personne sur cinq a faim.
de personnes ne peuvent pas se payer une alimentation saine.
des personnes sous-alimentées en 2030 pourraient vivre en Afrique, selon les projections.
Ces chiffres rappellent une réalité souvent oubliée. Le problème n'est pas seulement de manger assez, mais de pouvoir manger sainement. Une alimentation équilibrée, riche en légumes, en fruits, en légumineuses et en protéines de qualité reste hors de portée de près d'un tiers de l'humanité.
04Le double fardeau de la malnutrition
Dans de nombreux pays d'Afrique, deux formes de malnutrition coexistent désormais, parfois au sein d'une même famille. D'un côté, la sous-alimentation et les carences, qui touchent surtout les enfants. De l'autre, le surpoids et les maladies chroniques liées à l'alimentation, comme le diabète de type 2 et l'hypertension, qui progressent rapidement.
Ce second fardeau s'explique en grande partie par l'évolution de nos assiettes. Les boissons sucrées, les produits très transformés, les fritures et le sel caché dans les cubes d'assaisonnement prennent la place des plats traditionnels, plus riches en fibres et en nutriments.
05Innover, c'est aussi redécouvrir nos aliments
Nos marchés regorgent d'aliments remarquables, souvent délaissés au profit de produits importés. Les remettre au centre de l'assiette est l'une des façons les plus simples et les moins chères de mieux se nourrir.
| Aliment | Ses atouts | Comment l'utiliser |
|---|---|---|
| Mil et sorgho | Riches en fibres, énergie durable | Bouillie sans sucre, couscous, pâte |
| Fonio | Céréale légère et naturellement sans gluten | En accompagnement à la place du riz blanc |
| Niébé et haricots | Protéines végétales et fibres | En sauce, en salade ou avec une céréale |
| Feuilles de moringa, de baobab, gombo | Vitamines et minéraux | Dans les sauces et les soupes |
| Patate douce à chair orange | Riche en vitamine A | Bouillie ou cuite à la vapeur |
| Petits poissons locaux | Protéines et bonnes graisses | Braisés ou en sauce, plutôt que frits |
06Des innovations à notre portée
L'innovation alimentaire ne se limite pas aux laboratoires. Elle se trouve aussi dans des solutions simples, souvent portées par les femmes, les coopératives et les jeunes entrepreneurs.
- Le séchage solaire des fruits, des légumes et des feuilles, pour conserver les récoltes et limiter les pertes après la saison.
- La transformation locale, comme les farines de céréales et de légumineuses, qui rendent les aliments nutritifs plus faciles à préparer.
- Les potagers familiaux, dans une cour, sur un toit ou même dans des sacs, pour disposer de légumes frais à moindre coût.
- Le téléphone, devenu un outil précieux pour s'informer sur la nutrition, suivre ses repas et apprendre de nouvelles recettes saines.
07Cinq gestes pour agir dès aujourd'hui
Chacun peut contribuer, à son niveau, à une alimentation plus saine et plus durable. Voici cinq gestes simples à adopter dès cette semaine.
- Privilégier les produits locaux et de saison
Ils sont souvent plus frais, plus nutritifs et moins chers. - Cuisiner davantage à la maison
Vous maîtrisez ainsi la quantité de sel, de sucre et d'huile. - Réduire le gaspillage
Planifiez vos courses, conservez correctement les aliments et cuisinez les restes. - Remplacer les boissons sucrées
Préférez l'eau, les infusions et le bissap sans sucre. - Composer une assiette équilibrée
La moitié de légumes, un quart de féculents sains et un quart de protéines.
À retenir
- La Journée mondiale de l'alimentation est célébrée chaque 16 octobre depuis la création de la FAO.
- Le thème 2026 est « Innover aujourd'hui pour nourrir demain ».
- En 2024, 673 millions de personnes ont souffert de la faim, dont 307 millions en Afrique.
- Innover, c'est aussi redonner leur place à nos aliments locaux, nutritifs et abordables.
- Chaque repas cuisiné à la maison est un pas vers une meilleure santé.
Mettez ces conseils en pratique
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